Pescada com Molho de Sidra

Não gosto de comer peixe, já disse isto aqui. Mas… às vezes temos que fazer o sacrifício de comer, pois é saudável, faz bem à saúde, etc. Então fica hoje uma sugestão de peixe que eu consigo comer!

A pescada é um dos raros peixes que consigo comer, gosto do sabor, da consistência. Primeiro conheci este peixe como Merluza, e só depois aprendi que também diz-se Pescada em português. Como sou uma cozinheira preguiçosa assumida, costumo fazer de formas pouco saudáveis. Mas esta que se segue é até saudável e não é trabalhosa.

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PESCADA COM MOLHO DE SIDRA

Ingredientes:

4 postas grossas e grandes de pescada
1 cebola grande cortada em cubinhos
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 cenouras
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
200 g de camarões-rosa ou lagostins sem a casca
4 colheres (sopa) de azeite
1 copo de sidra
1 colher (sopa) de farinha de trigo
pimenta-do-reino à gosto
sal à gosto

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Modo de Preparo:

Corte a cebola e os dentes de alho. Raspe as cenouras e corte-as em palitinhos. Corte os pimentões em tiras. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até que a cebola fique transparente. Acrescente a farinha, mexa rapidamente para que incorpore o azeite e não crie pelotinhas. Junte a sidra aos poucos, sem deixar de mexer. Tempere com o sal e a pimenta, junte a salsinha e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos. Caso empelote este molho, passe-o por uma peneira metálica grossa para desfazer qualquer pelotinha que tenha se formado.

Em uma travessa que possa ir ao forno, coloque as cenouras, os pimentões e as postas de pescada e cubra-as com o molho feito previamente. Leve ao forno quente em temperatura alta por cerca de 10 minutos ou até que as postas e os legumes estejam devidamente cozidos. Após estes minutos, retire do forno, junte os camarões e leve novamente ao forno até que estes fiquem também cozidos.

Sirva em seguida, guarnecido com ervilhas e acompanhado de batatas ou arroz branco.

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Não sabe onde achar sidra? Eu também não ando sabendo onde achar por aqui onde vivo. Pode usar vinho branco, não é a mesma coisa mas serve.

Caso goste, pode acrescentar outros seres marinhos à mistura, como ameijoas ou vieiras.

As famosas batatas ao murro são um bom acompanhamento para este peixinho.

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Pescada Assada

Tenho sérios problemas para comer peixe. Aliás, eu e meu companheiro temos sérios problemas para comer peixe. Não gostamos mesmo. Mas, sabe como é, peixe é saudável, necesário e coisa e tal… Então, lá fui eu à caça, de uma receita super fácil para quem não gosta de peixe nem costuma fazer. Pensei em fazer frito, mas fritura não pode, não faz bem à saúde. Pensei em fazer cozido, ai ai ai. Não dá, não consigo encarar peixe cozido! Então sobraram as opções grelhado e assado. A grelha que tenho não dá pra virar, então já antevi as belas postas do peixe desmanchando na minha tentativa de virá-las. Sobrou assado.

Mas a grande maioria das receitas que encontrava levavam ovos, vários ovos, ovos demais – e não posso comer ovos (a gastrite não gosta deles e eu, pessoalmente, também não). Mas não desisti, e acabei por encontrar uma opção que atendesse minhas inúmeras restrições (frescuras) ao peixe e demais ingredientes.

Encontrei, por fim, em um blog chamado Louam, de um português do Porto, uma receita simples, prática e que, pensei: esta eu como.

Publico então, uma versão abrasileirada da receita, dando os créditos ao autor da obra, e agradecendo que a tenha publicado na net.

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PESCADA ASSADA

Para duas pessoas:

Ingredientes:

2 postas de pescada
1 cebola grande cortada em rodelas finas
2 tomates maduros esmagados à mão
2 dentes de alho picados
6 batatas descascadas e cortadas em cubos
1 ramo de salsa
alguns pickles
sal à gosto
pimenta-do-reino à gosto
azeite à gosto

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Modo de Preparo:

Num refratário, espalhe uma camada de rodelas de cebola, coloque as postas da pescada, por cima coloque os dois tomates esmagados à mão, os dentes de alho e o pickles cortados. Coloque por último as batatas em volta, o ramo de salsa, o sal, a pimenta e um fio de azeite (se desejar, acrescente um pouco de água). Leve ao forno em temperatura alta e deixe assar sem virar. Quando estiver bem dourado, retire e sirva em seguida.

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Fiz uma pequena modificação, ao invés de salsa, coloquei coentro. Sempre achei que o coentro casa melhor com peixes e aves do que a salsa. Questão de gosto.

Ficou bom! Comemos!